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Un team di ricercatori della Scuola di Medicina dell’Università della California a Irvine ha scoperto che un composto, presente nei capperi, può attivare le proteine necessarie che aiutano il cervello e il cuore. La quercetina, questo il nome del composto, appartiene al gruppo dei flavonoli ed è presente maggiormente nel frutto della pianta di cappero così come, in misura minore, in altri alimenti come l’uva rossa (e il relativo vino rosso), la cipolla rossa, il tè verde, la mela, il sedano e il mirtillo.
Si tratta di una scoperta che potrebbe servire a creare future terapie a base di nuovi farmaci per trattare patologie quali l’epilessia o l’aritmia cardiaca.
